预制蔬菜是当今许多家庭餐桌上的常见菜肴，也是一个暴利行业。自今年中央一号文件提出培育发展预制蔬菜产业以来，预制蔬菜的概念成为热门话题。山东、广东、福建等省份纷纷出台政策扶持预制蔬菜产业发展，顺丰、京东、中通等宅配企业也希望在预制蔬菜市场分一杯羹。 预制蔬菜是连接农田和餐桌的重要产业，促进了农业一二三产业的全面发展，满足了人们的精细化消费需求，关系到居民的饮食健康。从各方面来看，新鲜、及时是调理食品行业的核心诉求，也是快递企业进入调理食品市场、促进农产品快速流通的优势所在。 方便快捷是调
理食品吸引消费者并受到欢迎的主要因素。猪肚鸡、东坡肉、佛跳墙等工厂化清洗、切丁、搭配的预制菜肴，这些在餐馆里常见、只需简单加工的菜肴，如今在家里也能轻松上桌，极大地满足了人们快速变化的饮食习惯需求。 这极大地满足了人们快速变化的饮食需求。数据显示，预计到 2022 年，中国调理食品行业的市场规模将达到 4196 亿元人民币，到 2026 年将超过 1 万亿元人民币。可以说，调理食品行业的发展空间很大。 然而，尽管发展前景广阔，进入调理食品行业的门槛却不低。常言道，”食品安全大于天”。预制食品通常属于易腐食品，对冷链条件要求较高。如果储运链设备和设施不达标，冷链中断，往往会出现食品安全问题。消费者最关心的是能否及时收到熟食蔬菜的快递包裹。这不仅要保证配送时限，也对冷链运输锁鲜技术提出了很高的要求。 近年来，我国快递业蓬勃发展，尤其是今年以来，经营状况持续向好。快递品牌龙头企业提高数字化运营水平，优化运输配送流程，积极配置人员、车辆、运力等资源，加快全自动分拣、无人仓、无人车、无人机等设备和技术的应用，全面提升综合服务保障能力。 做出了重大努力。这些基本要素为即食蔬菜配送的 “最后一公里 “问题提供了解决方案。率先进入预制蔬菜市场的快递公司无疑希望扩大自己的网络优势，迎来可观的发展空间。 然而，快递公司仅仅进入预制蔬菜行业，提供 “最后一公里 “解决方案是远远不够的。多年来，预制蔬菜产业发展迅速，但仍存在产品质
量参差不齐、冷链设备设施滞后等短板和薄弱环节。快递企业还需深入参与预制蔬菜产业，进一步拓展预制蔬菜产业链和供应链，在包装、仓储、配送、科技等方面不断努力。 要完善预制蔬菜冷链仓储、加工、物流等基础设施建设投资，建立从原料、车间到餐桌的全程冷链物流闭环体系。在仓储方面，应采取全国一盘棋的思路，在农产品基地周边设置温控冷链仓库和产地仓库，进一步扩大冷链覆盖面。这样不仅可以实现就近配送，让消费者更早地收到货物，还能确保更好的保护。在包装方面，由于货物需要在不同的环境温度下储存，因此对包装的要求也大不相同。有的货物需要冷藏，有的需要冷冻，从零下 22 摄氏度到 15 摄氏度都有，快递公司需要形成一套完整的货物分温层包装方案。在运输环节，要增加数字化应用，使用可视化温度监控平台，全面加强冷藏车运输过程中的管理，全程可靠控制货物质量，只有这样才能实现更大的利润 只有这样，我们才能获得更大的利润。
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